نایب رییس شورای ملی زیتون ایران با بیان اینكه دامنه عرضه روغنهای تقلبی زیتون در جامعه بسیار وسیع است، گفت: مراحل تولید روغن زیتون بهگونهای است كه قیمت تمام شده آن را بالا میبرد و همین قیمت بالا باعث میشود افرادی به فكر سود استفاده افتاده و بكوشند با مخلوط كردن این روغنها با سایر روغنهای نباتی، سود نامشروعی حاصل كنند.
دكتر حسین صادقی در گفتوگو با خبرنگار كشاورزی خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، تصریح كرد: معمولا كالاهای اینچنینی قبل از توزیع مورد كنترل ماموران بهداشت و استاندارد قرار میگیرد و حتی واردات روغن زیتون نیز در مبادی ورودی توسط اداره استاندارد و وزارت بهداشت مورد كنترل قرار میگیرد و اگر روغنی با نام (برند) بخصوصی این مراحل را طی كند، بدون شك قابل اعتماد است.
وی ادامه داد: بهنظر میرسد پس از توزیع و عرضه در سطوح خردهفروش ناگهان تمامی كنترلها و سختگیریها زمان تولید محو میشود مگر این كه كسی شكایت كند و همین بخش توزیع و عرضه باعث سود استفاده و سوء جریان میشود به عنوان مثال روغن زیتونی با نام فرهت سالهاست در كشور تولید و توزیع میشود كه حتی قطرهای روغن زیتون هم ندارد و به احتمال زیاد این روغن روغن سویاست و تلاش در قیمت ارزانتر آن باعث شده است كه مردم بدون توجه آن را بخرند بدون توجه به این نكته كه هیچ ارزانی بیدلیل نیست.
صادقی با تاكید براینكه این موضوع نقش نهادهای مسوول را كم نمیكند، افزود: مردم امید دارند كه آنچه به عنوان مواد غذایی در مغازهها قابل خرید است حتما توسط ماموران بهداشت كنترل میشود اما در مراجعه به مراكز بهداشتی و نظارتی آنها خود را به دلیل عدم امكانات و نیرو از این امر خطیر مبری میدانند اما بهترین روش این است كه نمونههای عرضه شده به بازار جمعآوری و آزمون شود و اگر با مجوز اولیه فرق داشت روغن نامرغوب از سطح بازار جمعآوری میشود.
نایب رییس شورای ملی زیتون ایران اظهار كرد: روش دیگری نیز برای شناسایی و جمعآوری روغنهای تقلبی زیتون وجود دارد و آن هم نگاه به نامها یا برندهای معتبراست كه معمولا گرامی داشته شده و تلاش میشود كه بد نام نشوند. این برندها سالهاست كه در بازار حضور دارند ضمن اینكه شورای ملی زیتون ایران كه یك نهاد مردمی و NGO بوده و با حضور تولید كنندگان میوه(باغداران) كارخانه داران و توزیعكنندگان تشكیل شده است اعضا قصد دارند از حاصل زحمات خود پاسداری كنند.
وی با تاكید بر اینكه مردم میتوانند به برندهایی كه تاییدیه شورای ملی زیتون را دارند اعتماد كنند، افزود: اگر مردم با عدم كیفیت این روغنها مواجه شدند تماس آنها كافی است تا ضمن جبران خسارت و جایگزینی روغن زیتون خریداری شده خاطی بیمسوولیت را از جمع خود برانند و مردم بدانند تمامی متخصصان و پژوهشگران زیتون در كشور اعم از دانشگاهها و مراكز تحقیقاتی در این نهاد غیرانتفاعی عضو هستند و رسالت خود یعنی به كار گرفتن علم خود در خدمت به ملت را در مقابل سوگندی كه در فارغالتحصیلی یاده كردهاند به انجام میرسانند.
صادقی گفت: روغن زیتونهایی تحت نامهای اكسترا ویرجین یا ممتاز، ویرجین یا بكر و تصفیه شده روغن زیتونهای مرغوب و قابل اعتماد هستند ولی مردم آگاه باشند كه اگر در ماركهای خارجی با كلمه روغن پومس یا اولیواویل برخورد كردند از خرید آنها خودداری كنند چراكه روغن پومس از تفاله زیتون گرفته شده و برای سلامتی افراد مضر است.
وی با اشاره به اینكه برای بهدست آوردن روغن زیتون مراحل دشواری طی میشود، چیدن این میوههای كوچك و تلخ را بسیار دشوار و گران دانست و اضافه كرد: این میوهها پس از برداشت باید بلافاصله به كارخانه روغنكشی برده شده تا چرخ شده و خوب بهم زده شوند بعد از این مرحله این خمیر توسط پرس(وارد كردن فشار سنگین) یا دستگاههای گریز از مركز (سانتریفوژ) بخش مایع آن كه شامل آب و روغن است از تفاله جدا میشود و بلافاصله روغن موجود در بخش مایع جدا میشود و تنها پس از فیلتر كردن قابل مصرف است.
او ادامه داد: در این مرحله روغن، بستهبندی و در اندازههای مختلف وارد بازار میشود قبل از عرصه به بازار باید مجوزههای لازم را كسب كند كه این مجوزهها شامل كنترل كیفیت و خلوص است.
گفتنی است روغن زیتون، روغن مایع خوش عطر و خوش طعم و بویی است كه از میوه درخت مقدس زیتون بدست میآید. این روغن برخلاف سایر روغنهای نباتی مستقیما قابل مصرف است و بسیاری از خواص طبیعی خود را حفظ میكند. وجود اسیدهای چرب غیراشباع و بخصوص بیش از 70 درصد اسید اولئیك دركنترل كلسترولهای بد و خوب در این روغن بر كسی پوشیده نیست و تعادل بینظیری را در مدیریت چربی بدن ایجاد میكند درحالی كه سایرچربیها موجب افزایش یا كاهش یكی از كلسترولها میشوند و همین عدم تعادل بدن انسان را به سمت بیماریها میبرد.
ثبت نظر